手搖店茶葉成本怎麼控制？5 個實用方法
Jan 31. 2026
控制茶葉成本的關鍵在於：選擇適合的茶葉等級、優化沖泡比例、減少耗損、善用批量採購折扣、以及定期檢視供應商報價。以下是 Teavoya 嘉柏茶業整理的成本控制實務指南。
1. 選擇適合用途的茶葉等級
茶葉等級越高不代表越適合商用。關鍵是選擇「性價比最佳」的等級，而非最貴的茶葉。
等級選擇建議：
p>- 純茶飲品：可選用較高等級，突顯茶葉風味
- 加奶飲品：中等級即可，茶味需穿透奶味
- 調味茶飲：基礎等級足夠，風味會被果醬或糖漿蓋過
Teavoya 會依據您的飲品類型推薦最適合的茶葉等級，避免過度投資在顧客感受不到差異的地方。
2. 優化沖泡比例和方式
沖泡效率直接影響每杯成本。找到最佳茶水比例，在維持風味的前提下降低茶葉用量。
優化方向：
p>- 測試不同茶水比例，找出最低可接受用量
- 控制沖泡時間，避免過度萃取導致苦澀
- 使用適當水溫，提高萃取效率
- 考慮使用茶包取代散茶，減少秤量誤差和耗損
每杯減少 1-2 克茶葉，以日銷 200 杯計算，一個月可節省 6-12 公斤茶葉。
3. 減少耗損和浪費
茶葉耗損常被忽略，但累積起來是可觀的成本。
常見耗損來源：
p>- 開封後保存不當導致受潮變質
- 沖泡過量放置過久需倒掉
- 秤量不精準造成每杯用量差異大
- 庫存管理不善導致過期
改善方法：
p>- 分裝存放，每次只開啟當週用量
- 依據營業時段預估用量，避免泡太多
- 使用標準量匙或電子秤
- 先進先出原則管理庫存
4. 善用批量採購折扣
大多數供應商提供階梯式定價，採購量越大單價越低。
採購策略：
p>- 計算月用量，評估是否能達到下一個折扣門檻
- 與其他業者聯合採購分攤
- 針對主力茶款一次購足 2-3 個月用量
- 談判年度合約價格
Teavoya 嘉柏茶業提供量大優惠方案，長期合作客戶可享有更優惠的批發價格。
5. 定期檢視和比較
市場行情會變動，定期檢視確保您的採購成本仍有競爭力。
建議做法：
p>- 每季度比較 2-3 家供應商報價
- 關注國際茶葉原料行情
- 評估是否有更高性價比的替代茶款
- 與供應商討論年度價格調整
重點摘要
- 茶葉等級選擇應匹配飲品用途，避免過度投資
- 優化沖泡比例可顯著降低單杯成本
- 減少耗損是最容易被忽略的成本控制點
- 批量採購和長期合約能取得更好價格
- 定期檢視市場確保成本競爭力
📞 聯繫 Teavoya 嘉柏茶業，讓我們協助您找到品質與成本的最佳平衡
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